vegetarische/vegane Kochbücher
Für den leichten Einstieg in die Literatur: Übersetzungsliste für Obst und Gemüsesorten
Bestellungen ausserhalb der Schweiz richten Sie bitte mit den
angegebenen Links direkt an Amazon. Danke.
Seit kurzem können Sie dort aus Deutschland auch gegen Rechnung
bestellen. Durch die Benutzung der Amazon-Links auf unseren Seiten
für Ihre Bücherbestellungen unterstützen Sie unsere
Arbeit. Danke.
Wam Kat
24 Rezepte zur kulinarischen Weltverbesserung
Orange Press, 256 Seiten, ISBN 978-3-936086-36-2, Fr. 44.–
Auch wenn es ungewöhnlich klingt: Wam Kat zeigt, was Essen mit Politik zu tun hat. Man erfährt Spannendes aus dem bewegten Leben des Autors, von seinen wilden Zeiten in der Amsterdamer Hausbesetzerszene, über die Anti-Atombewegung der 80-er Jahre und die Flüchtlingslager des Balkankriegs bis hin zum G8-Gipfel in Heiligendamm, und das immer in Verbindung mit jeweils einem Rezept.
So aussergewöhnlich wie sein Buch sind auch die Namen der Rezepte: «Ecotopia», «Woodstock» und «Sitzblockade» sind ausgefallene Namen für eigentlich einfache Gerichte wie Kartoffeleintopf mit Gemüsespiessen, vegetarisches Chili und Kartoffelpüree mit Endivien. Die Rezepte haben nicht den Anspruch, mit ihnen ein ausgefallenes Galamenü kreieren zu können, sondern sind vielmehr einfach in der Zubereitung, um schnell etwas Schmackhaftes für sich und seine Freunde auf den Tisch zu bringen. Die 24 Rezepte sind allesamt vegetarisch, aber mit hilfreichen Tipps für vegane Varianten.
Bestellen! Ausserhalb der Schweiz bitte bei amazon.de bestellen
Clarissa v. Reinhardt, Petra Schmidt, Illustrationen von Katharina Rücker-Weininger
Natürlich vegan
Ein Kochbuch für Geniesser
animal learn Verlag, 236 Seiten, ISBN 978-3-936188-37-0, Fr. 49.90
Rezepte aus der ganzen Welt, von Asien über Afrika, Deutschland und Italien, sind in diesem wunderschönen Kochbuch ebenso zu finden wie Rohkostgerichte, Brotaufstriche und natürlich zahlreiche Desserts. Anstatt mit Fotos wurden sämtliche Rezepte mit individuellen Farbzeichnungen ausgeschmückt und versprechen so nicht nur eine Freude für den Gaumen, sondern auch für die Augen.
Begriffserklärungen und Seiten für eigene Notizen dürfen nicht fehlen. Das ganze Buch ist mit viel Liebe zum Detail gestaltet und eignet sich deshalb auch hervorragend zum Verschenken.
Bestellen! Ausserhalb der Schweiz bitte bei amazon.de bestellen
Heike Kügler-Anger
Käse veganese
Milchfreie Alternativen zur Käseküche
Pala-Verlag, 220 SeitenISBN 978-3-89566-237-9, Fr. 29.50
Die ehemals begeisterte Käseesserin und Autorin des Buches, Heike Kügler-Anger, sah sich aufgrund einer Laktoseintoleranz dazu gezwungen, nach Alternativen für den Käsekonsum zu suchen. Und sie hat sie gefunden! In «Käse veganese» werden auf mehr als 200 Seiten schmackhafte Rezepte aufgeführt, die Käse in jeglicher Form nicht vermissen lassen. Egal ob für Suppen, Dipps, Hauptspeisen oder Desserts – mit den milchfreien Variationen braucht niemand auf käsigen Geschmack und eine kreative Küche zu verzichten.
Bestellen! Ausserhalb der Schweiz bitte bei amazon.de bestellen
Angelika Eckstein
Vegan backen
Kuchen, Torten & mehr. Vollwertige Rezepte
Pala-Verlag, 257 SeitenISBN 978-3-89566-239-3, Fr. 29.50
Auch ohne Milch und Eier lassen sich fantastische Kuchen- und Tortenkreationen zubereiten. Ob fruchtige Obstkuchen, eine leichte Zitronentarte oder schmackhafte Brownies, auf vegane Art zu backen, ist kinderleicht. Mit dem richtigen Rezept und den hilfreichen Tipps von Angelika Eckstein sind Kochanfänger und auch Profibäcker in der Lage, unzählige Backideen selber zu verwirklichen.
Bestellen! Ausserhalb der Schweiz bitte bei amazon.de bestellen.
Abla Maalouf-Tamer,
Vegetarisch kochen – libanesisch
Pala-Verlag, 155 Seiten, ISBN 3-89566-203-8, Fr. 23.–
Insgesamt über 100 Originalrezepte aus der libanesischen Küche, darunter kleine Häppchen wie gefüllte Teigtaschen oder Weinblätter, sind ideal, um damit Gäste zu überraschen. Denn Gerichte aus dem Libanon sind bei uns relativ unbekannt, und das reichhaltige Angebot an traditionell vegetarischen (veganen) Köstlichkeiten kennen nur wenige. Abla Maalouf-Tamer stellt in diesem Buch die abwechslungsreichen Gerichte aus ihrer Heimat vor, die sowohl von orientalischen als auch von mediterranen Einflüssen geprägt sind. Zudem kann man viele nützliche Informationen über die Lebens- und Essensart der Libanesen erfahren.
Bestellen! Ausserhalb der Schweiz bitte bei amazon.de bestellen.
Matthias Langwasser
Kochbuch «Vegane Kochkunst»
Regenbogenkreis, 2. Auflage, 120 Seiten, ISBN 978-3-00-021124-9, Fr. 40.–
Kochen ohne jegliche tierischen Produkte. Dass dies überhaupt nicht kompliziert sein muss, beweisen die vielfältigen Rezepte von Matthias Langwasser. Denn auf ansprechende und leicht verständliche Art wird der Leser in die Kunst der schmackhaften veganen Küche eingeführt. Dabei sind in diesem Buch nicht nur eine grosse Auswahl an Rezepten enthalten, sondern auch Tipps und Tricks für die erfolgreiche Umsetzung sowie allgemeine Informationen zum vegetarischen Lebensstil überhaupt – also Theorie und Praxis in einem Buch zusammengefasst.
Ein äusserst persönliches, erfrischendes und originelles Kochbuch.
Bestellen! Ausserhalb der Schweiz bitte direkt beim Verlag bestellen
Kochbuch: SCHMATZ!
Vegane Hausmannskost für Geniesser
VGT Eigenverlag
ISBN 3-200-00065-1, 2003, Fr. 19.–, 80 Seiten
Typisch österreichische Spezialitäten wie Wiener Schnitzel, Semmelknödel und Apfelstrudel, werden in diesem Kochbuch auf vegane Art nachgekocht.
Die vielseitigen Gerichte und die tollen Farbfotos machen SCHMATZ! zu einem aussergewöhnlichen Kochbuch für jedermann. Denn trotz der langjährigen Erfahrung der Köchin Inge Braun, werden die Rezepte Schritt für Schritt erklärt und gelingen dank der einfachen Zutaten garantiert. Bestimmt finden Sie in diesem Kochbuch für jeden Anlass das richtige Gericht – egal ob Sie ein einfaches Essen unter Freunden planen oder eingefleischte Allesesser von der veganen Küche begeistern wollen.
Bestellen! Ausserhalb der Schweiz bitte direkt beim Verlag bestellen.
Kochbuch: Tiere leben lassen
Vegetarisch und vegan kochen
Das Wort-Verlag
ISBN 3-89201-194-X, 2004, Fr. 42.10, 190 Seiten
Nach dem grossen Erfolg des sehr schönen Buches «Das tierfreundliche Kochbuch» hat der Verlag Das Wort ein zweites Kochbuch mit ausschliesslich veganen Rezepten herausgebracht.
Auch diesmal enthält das Buch zu jedem Rezept ein sehr schönes ganzseitiges Farbfoto und mehrere kleine Fotos, neben denen die Zubereitung des Rezeptes Schritt für Schritt aufgezeigt wird. Auch dieses zweite Werk ist von seiner Aufmachung her sicher eines der ansprechendsten veganen Kochbücher überhaupt.
Bestellen! Ausserhalb der Schweiz bitte bei Amazon.de bestellen.
Das tierfreundliche Kochbuch
Hin zur Natur
Das Wort-Verlag
ISBN 3-89201-143-5, 2002, Fr. 42.10, 208 Seiten, 1,1 kg
Ausschliesslich rein vegane Rezepte, allerdings merkt man kaum was
davon, wenn man das Buch durchblättert: Die Rezepte sind nicht
ausgefallen, sondern sozusagen die "vegane bürgerliche
Küche". Die Worte vegan oder vegetarisch kommen nirgends vor und
bei den Rezepten wird man auch kaum etwas tierisches vermissen. Ohne
grossen Aufwand hat man mit ihnen in Kürze etwas Gutes auf dem
Tisch. Alle Rezepte mit grossen Farbfotos und Schritt für
Schritt-Anleitung inkl. Abbildungen der einzelnen Schritte. Deshalb
auch für Einsteiger ideal geeignet. Die vegane Küche ist
weder aufwändig noch eintönig.
Bestellen! Ausserhalb der Schweiz bitte bei Amazon.de bestellen.
Suzanne Barkawitz:
Vegan geniessen
vollwertige Rezepte aus nah und fern.
pala-Verlag
ISBN 3-89566-137-6, 3. Auflage, 2003, Fr. 23.30, 187 Seiten
Schon der Titel wird manche (die die vegane, vollwertige
Küche noch nicht kennen) überraschen. Kann man ohne
tierische Produkte überhaupt noch genussvoll essen? Und dann erst noch vollwertig?
Dieses Buch beweist es! Siehe: Buchbesprechung aus Vegi-Info 4/98.
Bestellen! Ausserhalb der Schweiz bitte bei Amazon.de bestellen.
Rocio Buzo Sánchez :
Mein veganes Kochbuch
Eigenverlag
7. Auflage 2005, Spiralbindung, Fr. 25.–, 218 Seiten
Siehe ausführliche Buchbesprechung im Vegi-Info: Mein veganes Kochbuch – etwas mehr als ein Kochbuch
Bestellen! Ausserhalb der Schweiz bitte direkt beim Verlag bestellen: buzovegan@freenet.de
Ingrid Newkirk:
Die vegane Küche
Heyne
ISBN 3-453-12550-9, 1997, Fr. 14.50, 190 Seiten
Dieses Buch wurde in Zusammenarbeit mit PETA
herausgegeben und enthält ausschliesslich vegane Rezepte. Es
beinhaltet viele abwechslungsreiche Gerichte von Vorspeisen über
Suppen und Salaten bis zu Hauptgerichten und Nachspeisen /
Gebäck und Kuchen. Leider enthält dieses Taschenbuch kein
einziges Bild, dafür hat es mehr Platz für Rezepte.
Bestellen! Ausserhalb der Schweiz bitte bei Amazon.de bestellen.
M. Frese / Gutschenreiter:
Das grosse Handbuch der vegetarischen Vollwert-Ernährung
1993, Fr. 42.-, 478 Seiten
1. Teil: über 420 rein vegane Rezepte (280 Seiten)
2. Teil: Gesundheitsthemen, Tipps von Eiweiss über Milch bis
Kaffee.
Mit vielen wissenschaftlichen Quellenangaben und gutem Stichwortverzeichnis.
Bestellen! Ausserhalb der Schweiz vergriffen.
Herbert Walker:
Vollwertig kochen und backen mit Pfiff - ohne tierisches Eiweiss
Pala-Verlag
ISBN 3-89566-146-5, 1999, Fr. 28.30, 240 Seiten
Lacto-vegetarisch. Ausser Honig werden keine Produkte tierischen
Ursprungs verwendet. Eine sehr vielseitige Fundgrube, die Aufzeigt,
dass auch ohne tierische Zutaten weder backen noch kochen ein Problem
sein muss.
Ersetzt die beiden früheren Bucher: "Vollwertig backen mit
Pfiff" und "Vollwertig kochen mit Pfiff".
Bestellen! Ausserhalb der Schweiz bitte bei Amazon.de bestellen.
Jutta Grimm:
Vegetarisch grillen - Vollwertige Rezepte
Pala-Verlag
ISBN 3-89566-140-6, 1999, Fr. 17.30, 155 Seiten
Ovo-lakto-vegetarische Rezeptideen (mehrheitlich
lakto-vegetarisch) für ein vegetarisches Grillfest. Siehe hierzu
auch das Infoblatt Nr. 42 zum vegetarischen
grillen. Mit Cartoons von Renate Alf.
Einige Rezepte aus diesem Buch finden Sie auch On-Line: Rezeptauszüge.
Bestellen! Ausserhalb der Schweiz bitte bei Amazon.de bestellen.
Dean Ornish:
Die Ornish-Herz-Diät
Kreuz
ISBN 3-7831-1225-7, 1993, Fr. 45.--, 299 Seiten
Vegetarisch, mit wenigen fettarmen, tierischen Zutaten. s/w ohne
Abbildungen. Gesundes Essen muss nicht fade schmecken: Das beweist
dieses Buch. Bei dieser Diät wird der Fettgehalt im Essen
deutlich reduziert, was zur Senkung der Cholesterinwerte führt.
(Anmerkung: Alle Bücher, die auf dieser Seite vorgestellt werden enthalten cholesterinfreie, schmackhafte Rezepte) Damit ist die Diät nicht nur für Herzkranke, sondern
für alle Gesundheitsbewussten auch eine willkommene Methode zur
Gewichts- und Fettreduktion.
Die Rezepte stammen von verschiedenen Autoren und erfüllen alle
die Richtlinien der Ornish-Herz-Diät.
Die theoretischen Grundlagen und andere wertvolle Hinweise zum
vollständigem Ornish-Programm enthält folgendes Buch:
Revolution in der Herztherapie
Leider ist dieses Buch vergriffen. Es gibt aber noch gebrauchte Exemplare bei Amazon.de bestellen.
Marilyn Diamond:
Fit fürs Leben - Das Fit-for-Life-Kochbuch mit über 350 Rezepten!
Mosaik by Goldmann
ISBN 3-442-13735-7, 1994, Fr. 16.60, 380 Seiten
Vegan, ausser einzelner Rezepte die Honig enthalten. Sehr
umfangreiche Rezeptsammlung, leider ohne Bilder.
Bestellen! Ausserhalb der Schweiz bitte bei Amazon.de bestellen.
Alle Bücher können in der Schweiz über das Vegi-Büro
bestellt werden (Preise jeweils zuzüglich Versandkosten: Fr. 6.-).
(Dadurch unterstützen Sie unsere Arbeit)
Diese Liste wurde zusammengestellt vom SVV, Bahnhofstr. 52, CH-9315 Neukirch-Egnach. Falls Sie auch ein empfehlenswertes vegetarisches Kochbuch kennen, dass in diese Liste gehört, sind wir um Zusendung eines Exemplares dankbar (kein Anrecht auf Rücksendung oder Aufnahme in diese Liste). Es werden in der Regel nur Bücher aufgenommen, die keinerlei Schlachtprodukte und Eier in den Rezepten verwenden und mit den anderen tierischen Produkten sparsam umgehen. Vegetarische Kochbücher mit Eiern sind in jeder Buchhandlung in grosser Anzahl zu finden und bedürfen deshalb keine extra Vorstellung.
Weitere Infos für die vegetarische/vegane Küche:
- Kochkursveranstalter in der Schweiz: Kochkurse
- Rezeptlisten auf dem Internet: Linksammlung zu Rezepten
- Spezialläden und Versandhäuser mit rein vegetarischen Produkten: Bezugsquellen für spezielle vegetarische Nahrungsmittel
- Auch auswärts gut essen: Liste vegetarischer Restaurants.
Haben Sie die Petition an die UNO schon unterschrieben? Lebensmittel gegen Futter.
Danke für Ihr Interesse an den Informationen der Schweizerischen Vereinigung für Vegetarismus (SVV). Damit wir diese Homepage (mit rund 1700 Seiten) weiterhin kostenlos anbieten und erweitern können, benötigen wir auch Ihre Unterstützung!
Werden Sie Mitglied der SVV oder abonnieren Sie unsere Zeitschrift Vegi-Info.
Oder spenden Sie ganz einfach online: Paypal/Kreditkarte. Damit ermöglichen Sie den Weiterbestand dieser Homepage. Danke!