Dernier actualisation: 14.03.1999
Agriculture sans animaux d'élevage
Les exploitations figurant dans la liste ci-dessous ne
détiennent pas d'animaux pour la production de viande, de lait
ou d'œufs. Dans ces fermes, aucun animal d'élevage n'y
est mis à mort.
En outre, elles n'utilisent aucune farine à base de sang ou
d'os d'animaux pour leurs engrais, ce qui est malheureusement souvent
le cas même chez des paysans «bio».
Les exploitations n'utilisant aucun produit d'origine animale et
étant de la sorte tout à fait économiquement
indépendants de l'industrie de la viande et de l'industrie
laitière portent le signe végétarien 
.
Les adresses figurent selon leur région/code postal. Pour
raison de traduction - depuis la version allemande - certains
sigles/indications ont été reproduits dans la langue
originale.
- Fam. Langerhorst, Gugerling 5, A-4730
Waizenkirchen
Direct: Presque toutes les sortes de légumes et de fruits.
Vente: Principalement un clientèle d'habitués (par abonnement)
Infos: Depuis 1972, entièrement Vegan (sans engrais animal), cultures diversifiées, toutes manuelles, sans machines lourdes. Expérience de longue date dans la culture végétale référenciée dans deux ouvrages; voir coordonnées en fin du présent document.
- E+B Grünenfelder, Le Plâne, CH-1325
Vaulion, Tel.: 021/843 39 73
Direct: Thés simples et mélangés, herbes aromatiques pour la cuisine (sauge, etc.)
Vente: Comme à la ferme
Engrais: Kompost, Steinmehl
Engrais animal: seulement celui qui provient de 2 lapins nains et un cochon de laine (qui ne sont pas destinés à l'abattage)
Infos: Zone de montagne II, altitude 1100 m., VD-Jura, pour les herbes de montagne.
- B+R Blaser, Petit Lac 215, CH-1585 Salavaux,
Tel.: 026 / 677 19 70
Direct: Légumes de saison, carottes, pommes de terre, panais (variété de carottes), kakis , oranges, bananes, kiwis, pommes, salades, radis noirs (raifort), broccolis, fenouil, tomates, aubergines, poivrons
Engrais: Steinmehl, Gründünger, Kompost
Engrais animal: cornes en poudre
Einkaufszeiten: 8 - 18 Uhr ab Hof, Markt: Di 7-13 Uhr + Sa 7-13 Uhr Müntergasse Bern
- Domaine de Bredon, Jacques+Marion Granges, CH-1926
Fully, Tel.: 027/744 12 75
Direct: Weine, Schnäpse, Äpfel, Birnen, Gemüse, Honig, Kürbisse, Tafeltrauben, Vins, liqueurs, pommes, poires, légumes, miel, potirons, courges, raisins de table, jus de pommes
Vente: Vin, fruits et légumes par grandes quantités
Engrais: Kompost, hauptsächlich aus Trester (Trauheu), Asche
Engrais animal: copeaux de cornes, fumier Le domaine de Bredon (6 ha de coteaux de vignes) est situé sur un plateau rocailleux entourés exclusivement de rochers et de forêts.
Infos: Die Domaine de Bredon (6 ha Weinberge) liegt ganz abgelegen auf einem Felsplateau nur von Felsen und Wäldern umgeben.
Einkaufszeiten: Nach telephonischer Absprache
- Wynauer Brunnenkresse, Mathias Motzet, Ruetti 100,
CH-4923 Wynau, Tel.: 062 / 929 21 21
Direct: Cresson de fontaine
Vente: Cresson de fontaine
Infos: La seule culture de cresson de fontaine en Suisse. Culture aquatique.
Einkaufszeiten: Montag - Samstag
- Martin Erb, Geissgasse 17, CH-5070 Frick, Tel.:
062 / 871 40 21 + 871 28 10
Direct: Kirschensaft, Apfelsaft, Wein , Kirsch; Div. Jungbäume: Linde, Eiche, Buche, Jus de cerises et de pommes, vin, cerises; diverses souches de jeunes arbres: tilleuls, chênes, hêtres, églantier
Vente: ditto
Engrais: Urgesteinsmehl, Algenkalk, Kompost, Melasse
Engrais animal: cornes en poudre
Infos: Hochstammbäume: ca. 100 Kirschbäume, 40 Weichsel, 30 Apfel+Birnbäume, Souches d'arbres: environ 100 cerisiers standards, 40 cerisiers 'mahaleb', 30 pommiers et poiriers; pépinières.
Einkaufszeiten: Freitags: 18 - 20 Uhr
- Knechtli+Sager, , Zopf 36, CH-5725 Leutwil,
Tel.: 062/777 29 80
Direct: Légumes, fruits, baies, herbes aromatiques pour la cuisine
Vente: Sur commande
Engrais: Kompost
Engrais animal: Fumier de vache, semoule de cornes
Infos: Wochenmärkte: Luzern: Dienstag und Samstag; Aarau: Samstag; Lenzburg: Marchés de semaine: Lucerne, le mardi et le dimanche; Aarau, le samedi; Lenzburg, le mardi et le vendredi.
Einkaufszeiten: Freitag morgen
- Arnold Valentin, Lutherstrasse 2, CH-6152
Hüswil, Tel.: 041 / 988 10 24
Direct: Légumes frais, légumes longue conservation, herbes aromatiques de cuisine, fraises, fruits, pommes de terre, salades
Engrais: Algenkalk, Steinmehl, Bio Stickstoffdünger
Engrais animal: Compost de fumier de cheval et de déchets/épluchures de légumes
Infos: Soins pour sols et composts avec préparations Penac et CNC.
Einkaufszeiten: Freitags: 16 - 18 Uhr (oder nach tel. Bestellung); Wochenmärkte: Langenthal Dienstags 7:30 - 11 Uhr, Zofingen Samstags 7:30 - 11 Uhr, Sursee Kotten Donnerstags 16 - 18 Uhr
- Fondazione Meraggia, George Winter, CH-6954 Sala
Capriasca, Tel.: 091 / 943 62 52 (Fr-Mo)
Direct: Kakis, kiwis, blé en herbe; légumes et baies à récolter soi-même
Infos: Sehr abgelegen in einer Kastanienwaldlichtung, nähe Lugano. Auch zum Domaine bien abrité dans une clairière de marronniers, près de Lugano. Pour y passer la nuit et aussi des vacances.
- Cooperativa Giardineria Fondovilla, , Fondovilla, CH-7724
Poschiavo, Tel.: 081 / 844 14 33
Direct: Saisongemüse, Blumen, Blumen-Gemüsesetzlinge, Erde, Samen, Dünger, Légumes de saison, fleurs, jeunes plants de légumes et boutures de fleurs, terreaux, semences, engrais, produits biodégradables pour plantes
Vente: Comme à la ferme
Engrais: Steinmehl, Kompost, Orgasan-Flüssigdünger, Brennesseljauche,
Engrais animal: copeaux de cornes, compost de fumier
Infos: Horticulteur du village de Poschiavo.
Einkaufszeiten: vormittags, bevorzugt Di und Mi für Gemüse
- Heidi Schuppiser, Elsauerstrasse 39, CH-8352
Räterschen, Tel.: 052 / 363 12 17
Direct: Gemüse, Setzlinge, Blumen, Kalebassen, Spezialität: 30 verschieden Speisekürbisse
Vente: Wie oben.
Engrais: Kompost, Brennesselgülle
Engrais animal: Rossmist, Blutmehl (nur noch 1997)
Einkaufszeiten: Mo-Fr 14 - 18.00Uhr
- Gärtnerei Alz Ekkharthof, , CH-8574
Lengwil, Tel.: 071 / 686 66 55, Fax: 686 66 56
Vente: Herbes aromatiques séchées; semences de légumes, herbes aromatiques pour la cuisine; fleurs (sur catalogue)
Engrais: Gründüngung (Leguminosen)
Engrais animal: Fumier de cheval et de vache
Infos: Semences pour exploitations biologiques.
Einkaufszeiten: Bestellzeiten das ganze Jahr
- Züger Pflanzen- und Gartenbau, , Burg, CH-8613 Uster
3, Tel.: 01 / 940 43 34
Direct: Blütenstauden, Gewürz- und Arzneipflanzen, Gräser, Farne, Kletterpflanzen, Jeunes arbres/arbustes, plantes aro-ma-ti-ques et médicinales, variétés d'herbes, fougères, plantes ram-pan-tes/or-ne-men-ta-les, arbrisseaux et buissons, boutures de fleurs et fleurs en bouquets
Engrais: Biorga-Natur-Volldünger, Biorga-Bio-Flüssigdünger
Infos: Cultures de jeunes arbres et configuration de jar-dins/paysagisme.
Einkaufszeiten: Mo-Fr: 7:30-12 und 13:30-17 Uhr; Sa: 7-12 Uhr
- Handels-Speicher & Gärtnerhof GmbH, , Fichtenweg 10,
D-29553 Bienenbüttel / OT Steddorf, Tel.: 05823
/ 98110, Fax: 7808
Direct: Légumes, Herbes aromatiques pour la cuisine, germes et pousses
Engrais: Kräuterjauchen
Infos: Production depuis 19 ans de légumes biologiques contrôlés sans engrais animal. Porte le sigle «pflanorga». Commerce de légumes et fruits biologiques avec des pays étrangers (non vegan). Vente aux petits commerçants et en gros. Egalement des plats cuisinés.
Einkaufszeiten: Ab Hof: Sa. 8-13 Uhr; Wochenmarkt Lüneburg (Ochsenmarkt/Rathaus): Mi & Sa 7-13 Uhr; für Wiederverkäufer am Obst- & Gemüsegrossmarkt Hamburg: Mo, Di, Do & Fr: 2:30-8:30 Uhr Gang G Stand 294-295
- Hans Pfänder, Krumbacherstr. 71, D-86830
Schwabmünchen, Tel.: 08232 85 01
- Helmut Hecht, Pfahlgasse 3, D-88422
Oggelshausen, Tel.: 07582 2753
Direct: Blé, froment, seigle, avoine complet, pain complet de froment & seigle, légumes d'hiver: pommes de terre, carottes, panais, radis, topinambours, oignons, choux rouges/blancs, potirons 'hokkaido', poireaux. Légumes d'été selon la saison: radis noirs (raifort), salsifis, salades, choux raves, broccolis, haricots, cornichons et concombres
Vente: cas par cas, selon accord
Engrais animal: seulement du fumier de 2 poneys et 1 chèvre (non destinés à l'abattage)
Infos: Objectif de l'exploitation: Coopération avec la nature.
Einkaufszeiten: Freitags: 16 - 18 Uhr, oder nach Absprache
- N.J. Güter GmbH & Co., Gärtnerei, Franz Wecker,
Unterer Gehegsweg, D-97265 Hettstadt, Tel.: 0931 /
463026, Fax: 4675049
Direct: Salades, y compris de mâche/doucette, haricots grimpants, cornichons et concombres, tomates, poivrons, broccolis, pommes, jeunes plants de légumes, fleurs de balcons; en hiver: tous les légumes-racines
Vente: Commandes à transmettre à «Gut zum Leben»-Versand, Max-Braun-Str. 4, D-97828 Marktheidenfeld-Altfeld
Engrais animal: Aucun, sauf de la corne en poudre pour la terre des jeunes plants
Infos: Vente de jeunes plants de légumes biologiques.
Einkaufszeiten: Mo-Fr: 8-18 Uhr; Sa: 8-12 Uhr
- Gut zum Leben GmbH, Siegfried Scheichl, Ruppertzaint 1,
D-97450 Arnstein, Tel.: 09363 / 90640, Fax: 6303
Direct: Salades, radis, radis noir (raifort), champignons 'shiitake', carottes, céle-ris, panais, poireaux, céréales, pains, délicatesses, pâtes alimentaires, pâtés à tartiner, sauces aux herbes, jus
Vente: Commandes à «Gut zum Leben»-Versand
Infos: Point de vente en Suisse: Bruno Rudaz, Produits biologiques, Le Torrent, CH-1981 Vex, 027/207-1076; fax: 027/207-3076.
- Obsthof Büchold, Peter Müller, Mühlenweg 5,
D-97450 Arnstein-Büchold, Tel.: 09363 / 5041,
Fax: 5042
Direct: Toutes les variétés de fruits et de baies
Vente: Bestellungen an: "Gut zum Leben"- Versand, Max-Braun-Str. 4, D-97828 Commandes à transmettre à «Gut zum Leben»-Versand, Max-Braun-Str.4, D-97828 Marktheidenfeld-Altfeld.
Einkaufszeiten: Di + Fr: 14-18 Uhr
- Kräuterhof Höhefeld, Georg Thalhammer, Wassersteinchen
1, D-97877 Wertheim-Höhefeld, Tel.: 09342 /
37143, Fax: 22460
Direct: Plantes et herbes aromatiques, thé aux herbes fraîches et séchées; variétés de salades et légumes; délicatesses végé-ta-rien-nes, pâtes, sauces aux herbes, pâtés à tartiner
Vente: En-dehors des délicatesses, commandes à transmettre à «Gut zum Leben»-Versand.
Engrais animal: Crottin de cheval en compost
Infos: Matériel de séchage en propriété, gestion par trois-champs, vente d'herbes fraîches (par abonnement), thés maison, simples ou mélangés (sur catalogue).
Einkaufszeiten: Mo-Fr: 8-12 und 14-18 Uhr; Sa 9-12 Uhr
- Village Vegan de Rabiés, E. + R. Zengaffinen,
F-48240 St.-Privat-de-Vallonge, Tel.: 0466450127
Direct: Confitures, pâtés à tartiner (aux herbes, champignons, etc.)
Infos: Possibilités de séjours: endroit retiré, petit village en pleine nature, tout y est vegan.
Une telle liste n'est, bien entendu, pas exhaustive. Des
informations supplémentaires seraient donc les bienvenues!
Prière de les transmettre au secrétariat de
l'Association suisse pour le végétarisme:
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Programmentwicklung: SVV, Niederfeldstr. 92, CH-8408 Winterthur.
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