Editorial zu Vegi-Info 3/2003
| Vegetarische Ernährung ist gesund |
Liebe Leserin, lieber Leser
Die grösste Vereinigung von Ernährungsexperten der USA, die
American Dietetic Association (ADA), bekennt sich in ihrem neusten
Positionspapier zur vegetarischen Ernährung. Und erwähnt
sogar die vegane Ernährung positiv. Dies kann als Meilenstein in
der wissenschaftlichen Einschätzung der vegetarischen
Ernährung betrachtet werden. Bisher wurde die vegetarische
Ernährung nur mit vielen Vorbehalten empfohlen. Meist mit der
Begründung, dass man noch nicht alles ausreichend untersucht
hätte. Nun scheint es offensichtlich genügend Studien zu
geben, um die vergangene Vorsicht gegenüber dieser gesunden
Ernährung als übertrieben zu erkennen.
Die Ernährungsindustrie hat diesen neuen Trend auch erkannt. In
den USA gibt es immer mehr
Restaurants, die sich nicht mehr nur mit vegetarischen Menüs
begnügen, sondern bereits phantasievolle vegane Gerichte ihren
Gästen anbieten.
Auch in der Schweiz tut sich auf diesem
Gebiet einiges: Nachdem die Migros mit ihrer Gastronomie in vielen
Restaurants ein attraktives Angebot für Vegetarier offeriert,
ist auch der grösste Konkurrent Coop aufgewacht und versucht mit
intensiver Werbung (aber ohne neues Angebot), die vegetarischen
Kunden nicht gänzlich an die Migros zu verlieren. Das neue
Coop-Label für vegetarische Nahrungsmittel hat zwar kaum eine
Aussagekraft, wird aber dafür umso mehr beworben.
Die Vegetarier und die vielen Menschen, die ab und zu vegetarisches
Essen möchten, werden zu einem immer wichtigeren Kundensegment
in allen Bereichen. Je mehr nach kontrolliert vegetarischen
Produkten/Gerichten verlangt wird, desto schneller wird sich dieser
Trend auch in der Nahrungsmittelbranche durchsetzen.
Schon seit langem nimmt die Arbeit im Sekretariat der SVV immer
weiter zu. Das Label-Projekt brachte nun das Fass sozusagen zum
Überlaufen. Deshalb war es höchste Zeit, für das
Sekretariat Verstärkung zu bekommen. Seit Mitte August arbeitet
nun Mirjam Fey im SVV-Sekretariat und hilft, den stetig wachsenden
Arbeitsanfall zu bewältigen.
Im vegetarischen Bereich ist von einer Krise nichts zu spüren
…
Wir bleiben dran und werden uns auch künftig für die
Verbreitung des Vegetarismus und eine klare Deklaration von
vegetarischen Waren und Dienstleistungen einsetzen. Damit die
vegetarische Lebensweise für alle so einfach wie möglich
wird.
Herzliche Grüsse
Renato Pichler
Präsident der Schweizerischen Vereinigung für
Vegetarismus