Schokolade ohne Milch ist gesünder
Seit längerem ist bekannt, dass der Kakao in der Schokolade auch gesunde Inhaltsstoffe enthält. Bisher glaubte man, dass zusammen mit der Milch die Schokolade trotz ihres hohen Zucker- und Fettgehaltes auch gesundheitliche Vorteile habe. In den Läden findet man heute fast ausschliesslich Milchschokolade (oder bittere [Koch-]Schokolade). Nun wurde erstmals wissenschaftlich festgestellt, dass die Milch auch in der Schokolade versteckte gesundheitliche Nachteile birgt.
Die gesundheitsfördernden Antioxidantien (Flavonoide) der Schokolade werden offensichtlich durch die Milch blockiert. Somit können diese in der Milchschokolade enthaltenen Schutzstoffe nicht ins Blut gelangen.
Dies gilt auch, wenn die Milch sich nicht direkt in der Schokolade befindet, sondern separat dazu konsumiert wird.
Weitere Informationen:
- Schokolade ohne Milch ist besser als Medikament, Vegi-Info 2004/4
- Nur dunkle Schokolade ist gesund, Spiegel online, 28.8.2003
- Nature, Bd. 424, S. 1013
- Milch blockiert Aufnahme gesundheitsfördernder Antioxidantien aus Schokolade, Bild der Wissenschaft, 28.8.2003
- Engler, M.B. Journal of the American College of Nutrition, June 2004; vol 23: pp 197-204. News release, University of California, San Francisco.
- A Dark Chocolate a Day Keeps the Doctor Away – Daily Dark Chocolate Good for the Heart, Loaded With Flavinoids, WebMD, 1.6.2004
- Good News for Chocolate Lovers, Healthscout, 21.5.2004