Migros : 45 restaurants avec offre remarquable de plats garantis végétariens
Dans son numéro du 6 mai dernier Construire, le
journal de la coopérative Migros, a consacré un grand
article pour annoncer le lancement dans 45 restaurants Migros
d’un choix exceptionnel de plats végétariens et
végétaliens. L’objectif pour Migros est
d’une part de satisfaire sa clientèle
végétarienne et d’autre part de répondre
à la demande croissante de ceux et celles qui désirent
s’abstenir occasionnellement de manger de la viande. Le concept
végétarien se conforme aux prescriptions de notre
association (ASV), qui assiste et contrôle tous les restaurants
qu’elle a certifiés en leur décernant le label
européen du végétarisme. L’offre de menus
végétariens est riche et variée, les plats sont
légers mais rassasiants et proposés à des prix
attrayants.
Conformément aux prescriptions de l’ASV, il y a un plat
végétarien qui change quotidiennement et deux
propositions qui peuvent rester quelques jours à la carte. Le
plan est établi de manière à varier le menu, en
offrant une alternance de mets exotiques à la mode et de
spécialités végétariennes suisses. La
catégorie de plats: ovo-lacto-végétarien,
ovo-végétarien, lacto-végétarien et
végétalien, est signalée sur des panneaux
spéciaux et des explications sont données sur un
tableau d’information placé dans les restaurants. Des
petites brochures sont à la disposition des hôtes, qui
peuvent les emporter.
L’élargissement de l’offre
végétarienne dans 45 restaurants fait suite au
succès rencontré dans les établissements qui ont
servi de test à cette nouvelle démarche. Ainsi les
plats et le buffet végétariens du restaurant
Migros-Manoir à Martigny proposés ont rencontré
un vif intérêt parmi les clients «
…Certains se soucient d’échapper aux somnolences
si fréquentes après un repas copieux; d’autres
viennent se rassasier de mets qu’ils n’ont pas le loisir
de préparer chez eux. On observe d’ailleurs qu’un
assez grand nombre de personnes achètent une timbale de
légumes à l’emporter sur le coup de midi. Le
nouveau restaurant Migros- Manoir leur donne enfin la
possibilité de disposer sur la table familiale des
crudités et des plats cuisinés, comme si une fée
domestique s’était activée aux fourneaux…
»
Notre association, qui s’est beaucoup investie dans cette
collaboration avec la Migros, se réjouit du succès de
ce projet. C’est une occasion exceptionnelle de faire
découvrir aux clients les merveilles de la cuisine
végétarienne au grand public. Nous sommes
également persuadés qu’une telle offre
répondra à la demande des végétariens,
car grâce au label végétarien attribué
à ces restaurants, garantie sera donnée que les plats
affichés comme végétariens…le sont
à 100%. Les végétaliens seront également
rassurés de ne pas trouver trace d’œufs et de
produits laitiers dans les offres indiquées par
«végétalien».
Les établissements certifiés sont signalés
par le logo du végétarisme dans la liste des
restaurants Migros (www.migros.ch) , sur le site www.vegetarisme.ch et
toutes informations concernant le V-Label: www.v-label.info.
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