Extraits d’études sur le cancer
«Conformément à d’autres études,
nous avons trouvé que les femmes diminuent les risques de
contracter le cancer des ovaires en changeant leur alimentation: en
réduisant les graisses saturées et en augmentant les
légumes».
Conclusion de l’article Dietary fat intake and
risk of epithelial ovarian cancer, Journal of the national cancer
institute, 21. Sept. 1994; 86 (18): 1409-15.
«Nos analyses montrent une corrélation
statistiquement significative entre les risques d’apparition du
cancer du sein et la consommation de graisses saturées chez
les femmes après la ménopause. Les effets protecteurs
de la consommation de fruits et de légumes ont
été démontrés; en particulier la vitamine
C joue un grand rôle préventif.»
Dietary factors and Risk of Breast Cancer: Combined
Analysis of 12 Case-Control Studies, Journal of the National Cancer
Institute, 82: 561-569 4 April 1990.
«Quel que soit le type de cancer, on constate
généralement que les personnes atteintes consomment peu
de fruits et légumes [...] le risque d’être
atteint du cancer est beaucoup plus élevé pour les
personnes qui en mangent moins.»
Conclusions d’une analyse qui a comparé
200 études sur ce thème: Fruit, vegetables and cancer
prevention: a review of the epidemoiological evidence, nutrition and
cancer, vol. 18 Nr.1. 1992.
« Si on réfléchit aux données
existant à propos du cancer du côlon, on conclut que la
quantité optimale de viande que l’on devrait consommer
est égale à zéro.»
Willett, W.C.: Relation of meat fat and fibre intake
to the risk of colon among women. New England Journal of Medicine
1990; 323, 1664-1672.
«Chez les gros consommateurs de viande, on constate des
risques importants de développer un cancer de
l’intestin, des poumons ou du sein. Cela est encore
aggravé lorsque la personne fume et lorsqu’elle ne
consomme pas des fruits et légumes quotidiennement.»
Takesho Hirayama, Institut of Preventive Oncology,
Tokyo, sur la base d’une étude menée durant 7 ans
sur 265118 adultes dans 6 préfectures au Japon.
«D’ici 15 à 20 ans, le cancer sera la
principale cause de mortalité, selon les scientifiques.»
Ärzte Zeitung, 27.10.97
Voir aussi:
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