Des médecins signalent le danger de la production de masse d’animaux
Vu le nombre croissant de maladies infectieuses dues à
l’élevage industriel, un sérieux avertissement a
été lancé au cours d’une récente
réunion consultative d’organisations de médecins
de langue allemande.
Des maladies de type diarrhéique provoquées par des
bactéries sont surtout imputables aux salmonelles, au
campylobacter ainsi qu’à la bactérie E-coli. Les
principaux responsables pour l’accroissement de ces infections
par les denrées alimentaires en sont l’élevage
intensif et le traitement industriel de ces denrées. Parmi les
dégâts causés par la production de masse des
animaux, le campylobacter atteint à raison de plus de 90% tous
les poulets, et la salmonelle touche au moins un quart des poulets
vendus. En Europe, la plus grande partie des produits alimentaires
d’origine animale ne provient plus d’animaux
élevés selon des méthodes traditionnelles
éprouvées, tout en étant issus de races dites
«non profitables», mais d’animaux de hautes
lignées et qui ont été
hypersélectionnés. La poule-turbo, par exemple, fournit
300 œufs par an, mais elle n’est plus capable de se
reproduire naturellement. Une vache laitière ne peut fournir
ses 30 litres de lait par jour que par une alimentation hautement
dosée en protéines.
Source : Ärztezeitung, 26.8.98
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