Nouveau Guide de Restaurants
L’association ‘Protection
Suisse des Animaux – PSA’ a envoyé aux 712
restaurants répertoriés dans le dernier
« Gault-Millau » un questionnaire pour
vérifier lesquels de ces restaurants pour gourmets servaient
toujours des cuisses de grenouilles, des ailerons de requins, du foie
gras et autres produits issus de cruautés extrêmes
envers les animaux. La PSA a en outre demandé à ces
restaurants s’ils offraient aussi un menu
végétarien. Il est étonnant, en effet, que de
nos jours des restaurants n’incluent même pas dans leur
carte une assiette de légumes! Bien que le Guide
Culinaire de la PSA, élaboré sur la base des
réponses obtenues, n’indique pas si un restaurant
constitue une offre attractive pour les végétariens, il
empêche toutefois que des végétariens se
retrouvent dans un restaurant exclusivement «carnivore»,
comme cela est encore malheureusement souvent le cas.
Un exemplaire du Guide Culinaire 1999 peut
être obtenu gratuitement en écrivant à la PSA,
Dornacherstr. 101, 4008 Bâle, en incluant une enveloppe C-5
affranchie avec votre nom et votre adresse.
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