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Begriffserläuterungen:
Das Wort Vegetarier kommt vom lateinischen Wort vegetus, das «ganz, gesund, frisch oder lebendig» bedeutet, wie zum Beispiel in dem alten lateinischen Ausdruck homo vegetus – ein körperlich und geistig starker Mensch.
Vegetarisch leben bedeutet laut Duden: «Ernährung
durch pflanzliche Kost». Aber sich vegetarisch zu ernähren,
bedeutet viel mehr: Viele Vegetarier glauben z.B., dass der Mensch
aus ethischen und biologischen Gründen ausschliesslich zum Pflanzenesser bestimmt ist. Darüber hinaus
stellen immer mehr wissenschaftliche Studien fest, wie die
vegetarische Ernährung der menschlichen Gesundheit, der Umwelt und
natürlich auch den Tieren zugute kommt. Schliesslich entdeckt
man, wie interessant, kreativ und köstlich die vegetarische
Küche ist! (siehe: Rezepte).
Vegetarismus ist für viele nicht bloss eine bestimmte
Ernährungsweise, sondern eine Lebensphilosophie.
Allen Vegetariern gemeinsam ist, dass sie keine Produkte konsumieren, für die ein Tier getötet werden musste. Sie werden in vier Hauptgruppen unterteilt:
- Ovo-lacto-Vegetarier
- Essen nichts, was aus dem Körper getöteter Tiere hergestellt wird, also keine Wurst, kein Geflügel, keinen Fisch, keine Gelatine, keine Schlachtfette usw.
- Lacto-Vegetarier
- Essen zudem auch keine Eier.
- Ovo-Vegetarier
- Konsumieren zwar Eier, aber keine Milchprodukte.
- Veganer
- Meiden alle tierische Nahrung (auch Milch, alle Milchprodukte und Honig) und vermeiden in der Regel alle tierischen Produkte (Lederjacken usw.).
Diese offiziellen Definitionen wurden auch in der Schweizer Verordnung über die Kennzeichnung und Anpreisung von Lebensmitteln so übernommen.
Vor einigen Jahren wurde an einem Kongress von den verschiedenen Vegetarierorganisationen eine Formulierung ausgearbeitet, zu der alle Organisationen stehen konnten:
Der Begriff: VegetarismusDer Vegetarismus ist die Lehre, dass der Mensch aus ethischen und biologischen Gründen ausschliesslich zum Pflanzenesser bestimmt ist. Sein stärkstes Motiv ist die Überzeugung, dass möglichst kein Tier für die menschliche Existenz getötet oder geschädigt werden soll. |
Das Wort Vegetarismus wurde 1847 mit der Gründung der ersten
europäischen vegetarischen Gesellschaft eingeführt (der
Vegetarian Society of the United Kingdom). Zuvor nannte
man die vegetarisch lebenden Personen Pythagoräer, da der
Grieche Pythagoras als erster Vertreter des Vegetarismus in Europa
gilt.
Weitere Infos:
- Die englischen Definitionen von Veganer und Vegetarier: The Name Game: Coming to Terms.
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