Zum Welt-Gesundheits-Tag am 7. April:

Vegetarische Ernährung senkt das Risiko von Herzkrankheiten und Diabetes

Eine neue Studie bestätigt, dass eine fleischlose Ernährung die Risikofaktoren für Diabetes oder Herzerkrankungen senkt und somit die Wahrscheinlichkeit vermindert, eines Tages diese Krankheiten zu entwickeln.

Die Forscher untersuchten eine Reihe von Risikofaktoren, die unter dem Begriff «metabolisches Syndrom» zusammengefasst werden und für die Entstehung von Diabetes und Herzerkrankungen verantwortlich sind: Blutzucker- und Blutfettgehalt, Blutdruck, Taillenumfang und Body-Mass-Index.

Ergebnis der Studie:
Bei den zufällig ausgewählten Teilnehmern der Diabetes-Studie zeigte sich deutlich, dass 49% der Nichtvegetarier mindestens 3 dieser Risikofaktoren aufwiesen, im Vergleich dazu nur 23% aller Vegetarier. Dazu der Kommentar des leitenden Forschers der Studie, Nico Rizzo (Loma Linda University): «Ich hatte einen Unterschied erwartet, aber ich hatte nicht erwartet, dass er so deutlich sein würde.»

Somit haben Vegetarier verglichen mit Nichtvegetariern einen deutlich niedrigeren Blutdruck, seltener Übergewicht, einen niedrigeren Blutzucker und einen geringeren Blutfettgehalt. Die Studie bewies einmal mehr, dass das Risiko, an Herzkrankheiten oder Diabetes zu erkranken bei Vegetariern viel geringer ist als bei Nichtvegetariern. Interessanterweise ist laut der Studie das Risiko, Diabetes Typ 2 oder Herzerkrankungen zu entwickeln, bei Menschen, die nur wenig Fleisch essen und Nichtvegetariern fast gleich hoch. Eine blosse Reduktion des Fleischkonsums wirkt sich offensichtlich kaum auf die Senkung des Risikos aus, Vegetarismus dagegen sehr.

Eine ausgewogene, pflanzliche Ernährung beugt nicht nur Diabetes und Herzerkrankungen vor, sie wirkt sich darüber hinaus auch positiv auf den Blutfettgehalt aus und wirkt Übergewicht entgegen. Neuste Forschungen zeigen sogar: in vielen Fällen kann Diabetes vom Typ 2 mit veganer Ernährung sogar wieder rückgängig gemacht werden.